Erleben Sie das Wattenmeer, den Nationalpark und unser Welterbe von seiner großzügigsten Seite! Seit dem Mittelalter wurden Austern im Wattenmeer gefischt und ab 1759 im Austernlager von Kiers Gård in Højer verpackt und gelagert, bevor sie z. B. nach Schweden verschickt wurden. das russische Gericht. In den letzten Jahren haben Pazifische Austern im Wattenmeer neue Ufer gebildet. Unsere erfahrenen Naturführer führen Sie bei Ebbe zu den Austernbänken, wo wir alle Austern sammeln, die wir essen und mit nach Hause nehmen können. Wenn Sie die Erfahrung gemacht haben, zu den Austernbänken gegangen zu sein und pazifische Austern direkt aus der Vorratskammer der Natur zu pflücken und zu essen, haben Sie sich eine Erinnerung fürs Leben geschenkt.

Wir gehen von den Austernbänken zurück in die Küche von Højergård, wo wir mit einem engagierten Lebensmittelführer lernen, wie man Austern auf verschiedene spannende und leckere Arten öffnet, zubereitet und isst. Gerne können Sie Austern auch mit nach Hause nehmen.

Højer liegt auf einer Hügelinsel am Rande der Marsch hinter den Außendeichen. Von hier aus können Sie in das feuchte, tief liegende Sumpfgebiet im Süden und Westen blicken. Die Stadt entstand im Mittelalter und diente schon früh als Anlaufhafen für Handelsschiffe und Austernboote. Højer ist reich an architektonischem Erbe, und das Stadtzentrum enthält eine der höchsten Konzentrationen an denkmalgeschützten und denkmalgeschützten Gebäuden des Landes.

Højergård ist ein neu restaurierter klassischer Sumpfhof im westschleswigschen Baustil und ist als Langhaus gebaut. Das Gebäude war früher Teil eines größeren Bauernhofkomplexes mit mehreren Gebäuden und war zeitweise viereckig. Højergård besteht heute aus dem Bauernhaus aus dem Jahr 1823, einer Scheune aus dem 18. Jahrhundert, einer Villa aus dem Jahr 1906 und einem neuen Haus aus dem Jahr 2019.