Der Geschmack des Wattenmeeres – Wattenmeergarnelen, Austern und Lamm – bei Vadehavsoplevelser
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2 Tage
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Maximale Gästezahl: 50
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D. 13. Mai
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Empfohlenes Alter: 18+
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Gemeinsame Aktivitäten
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Alles inklusive
Beschreibung
NEIN NOK 995 für Tages- und Abendveranstaltung inkl. 3-Gänge-Menü. Ausgewählte Rot- und Weißweine können zusätzlich erworben werden.
Es besteht die Möglichkeit, auf dem geschützten Sumpfhof Højergård in der Mitte des Platzes in Højer zu übernachten, der den Rahmen für die Veranstaltung bildet
Højergård verfügt über 15 Zimmer, die mit Etagen- und Einzelbetten, eigenem Bad und WC ausgestattet sind. In jedem Zimmer können zwischen 1 und 5 Gäste übernachten. Sie teilen ein Zimmer nur mit denjenigen, bei denen Sie den Aufenthalt gebucht haben.
NEIN NOK 1990 für Tages- und Abendveranstaltung inkl. 3-Gänge-Menü und Übernachtung im Højergård inkl. Frühstück.
Speisekarte
Nachmittags über einem Feuer am Wattenmeer zubereiteter Snack nach der Austernsafari:
- Knusprig gebratene Wattenmeergarnelen mit Dip
- Dazu Apfelwein
Abend in Vognporten 6 Austernsorten:
- Austern naturbelassen mit Zitrone
- Austern mit eingelegten roten Zwiebeln und Petersilie
- Austern mit geräucherter Mayonnaise, knusprigen und Radieschensprossen
- Austern mit Kressecreme und Gurke
- Austern mit Højergård-Äpfeln und Meerrettich
- Über dem Feuer mit Kräutern gekochte Austern
- Dazu frischer Weißsekt
Im Innenbereich bei Højergård, Havervadgård Lam:
- Lammragout mit Schalotten und Petersilie (Zwiebel und Hals)
- Lammrippchen, Salsa und Frühlingszwiebelsalat (Rippen)
- Lammfilet auf Petersilienwurzeln mit Petersilienöl (Rückseite)
- Lammkeule, in der Wolke gebackene rote Zwiebel und Kürbispüree (Keule)
- Rosmarin-Knoblauchbrot
- Dazu spanischer Rotwein aus Tempranillo-Trauben, abgerundet mit z.B. Merlot oder Cabernet Sauvignon
Dessert, portioniert:
- Sahne-Vanille-Pudding mit Sanddornsirup
- Kuchen aus Højergård-Äpfeln und Marsk-Honig
- Sanddorn mit knusprigem Karamell
- Dazu gibt es süßen Weißwein, z.B. Beerenauslese oder Trockenbeerenauslese
Dies sind nur einige der unvergesslichen Erlebnisse, die Sie bei dieser Veranstaltung im Højergård erwarten, die Vadehavets Oplevelser für Sie zusammengestellt hat und gemeinsam mit Preben Madsen anbietet.
Route
4:00 – 16:00 Sammeln Sie Austern mit einem Führer in Hjerpsted. 17.00-18.00 Uhr Zurück bei Højergård werden die Austern zusammen mit unserem Koch gereinigt. Hören Sie auch die Geschichte der Sumpffarm, die aus drei historischen Gebäuden besteht, die 300 Jahre Baugeschichte repräsentieren, sowie einem modernen Anbau – einem Kutschentor – und erleben Sie die Umgestaltung, um das Leben in dem historischen Anwesen zu sichern – auch für zukünftige Generationen. 19.30-22.15 Uhr „Wedden Sea Oysters and Lamb“ In der Küche von Højergård und im Gartenbereich wird das Abendmenü zubereitet und gegessen. Über den offenen Feuerstellen im Garten bereiten wir Austern als „Steinzeitessen“ zu. 23.00 Uhr – Musik Gemütliches und geselliges Beisammensein im Bauernhaus und im Garten bei Højergård
08.00 – 09.30 Uhr Frühstück im Speisesaal. 11.00 – 12.00 Uhr. Paket und Abreise von der Højer Farm.
Standort
Der Geschmack des Wattenmeeres – Wattenmeergarnelen, Austern und Lamm – bei Vadehavsoplevelser
ab 995.00 kr.
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Alles, was Sie brauchen, ist enthalten
Kostenlose Parkplätze am Treffpunkt
Gelegenheit, die Natur der Westküste zu erleben
Gut ausgebildete Guides
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