-
2 dage
-
Maks antal gæster: 50
-
D. 13 Maj
-
Anbefalet alder: 18+
-
Fællesaktiviteter
-
Fuld forplejning
Beskrivelse
Kr. 995,- for dags- og aftenarrangement inkl. 3-retters menu. Udvalgte rød og hvid vine kan tilkøbes.
Der er mulighed for at overnatte på den fredede marskgård Højergård midt på torvet i Højer som danner rammen for arrangementet
Højergård har 15 værelser, der er udstyret med køje-og enkelt senge, eget bad og toilet. Der kan bo mellem 1 og 5 gæster på hvert værelse. Man deler kun værelse med dem man bestiller opholdet sammen med.
Kr. 1990,- for dags- og aftenarrangement inkl. 3-retters menu og en overnatning på Højergård inkl. morgenmad.
Menu
Eftermiddag, snack tilberedt over bål ved Vadehavet efter østerssafari:
- Sprødstegte Vadehavsrejer med dip
- Dertil æblecider
Aften i Vognporten 6 østersvarianter:
- Østers naturel med citron
- Østers med syltede rødløg og persille
- Østers med røget mayonnaise, sprødt og radiseskud
- Østers med karsecreme og agurk
- Østers med Højergård æbler og peberrod
- Østers tilberedt over bål med urter
- Dertil frisk mousserende hvidvin
Indendørs på Højergård, Havervadgård Lam:
- Ragout af lam med skalotteløg og persille (bov og nakke)
- Lammeribs, salsa og spidskålssalat (ribben)
- Lammefilet på persillerødder med persilleolie (ryg)
- Lammekølle, sky bagte rødløg og græskarpure (kølle)
- Rosmarin-hvidløgsbrød
- Dertil spansk rødvin af tempranillo druer, men rundet af med f.eks. Merlot eller Cabernet Sauvignon
Dessert, portionsanrettet:
- Flødevaniljebudding med havtornsirup
- Kage af Højergård æbler og Marsk honning
- Havtornis med sprød karamel
- Dertil sød hvidvin, f.eks. Beerenauslese eller Trockenbeerenauslese
Dette er bare nogle af de mindeværdige oplevelser, der venter dig til dette arrangement på Højergård, som Vadehavets Oplevelser har sammensat til dig og tilbyder sammen med Preben Madsen.
Rute
4:00 – 16:00 Sanke østers med guide ved Hjerpsted. 17.00-18.00 Tilbage på Højergård renses østers sammen med vores kok. Hør også fortællingen om marskgården, der består af tre historiske bygninger, som repræsenterer 300 års bygningshistorie samt en moderne tilføjelse – en vognport – oplev transformationen for at sikre liv i den historiske ejendom – også for fremtidige generationer. 19.30-22.15 ” Vadehavets Østers og Lam ” I køkkenet på Højergård og i have området tilberedes spises aftenens menu. Vi tilbereder østers som en ”stenaldermad” over de åbne ildsteder i haven. 23.00 – Musik Hygge og samvær i stuehuset og i haven på Højergård
08.00 – 09.30 Morgenmad i spisesalen. 11.00 – 12.00. Pakke og Afrejse fra Højer Gaard.
Beliggenhed
Smagen af Vadehavet – Vadehavets rejer, østers og lam
Fra: 995.00 kr.
Hvorfor booke hos os?
Alt du behøver er inklusiv
Fri parkering ved mødested
Mulighed for at opleve vestkystnatur
Veluddannet guider
Du kunne måske også lide...
Vær den første til at anmelde “Smagen af Vadehavet – Vadehavets rejer, østers og lam”